レストランなどがお休みになる日曜日。 

   ご近所さんが集まって食事会をする。


   そういうカジュアルなホームパーティー「フェット」

 

   季節の食材をシンプルに

   大皿でシェアしながら

  

   ごはんとお酒を囲めば初めましてでも不思議と話が盛り上がる。

 

 

 

curry fete

友達のHACO先輩と一緒に

ハウスでカレーフェット開催しました。

 

メニューは作り手2人なので、どーんと。

 

 

・ラムキーマカレー半熟卵付き
・メカジキのカレー
・トリッパのカレー
・ひよこ豆とレッドキドニーのカレー
・エビとレモンのカレー ・自家製チャパティ
・ジャガイモとカリフラワーのサブジ
・みどりの野菜のフリット
・大根とブルーベリーのピクルス
・甘酒ゼリーパイナップルシャーベットのせ
・自家製ジンジャーエール

 

 

夏とカレー

 

ベストマッチ。

 

好きなカレー好きなだけ盛り合わせてワンプレートに!

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春会2

1年ぶりに伊藤家でケータリングフェット。
暖かい春の陽気は去年と変わりませんが、
今年は赤ちゃん2人が増えています。
メニューは
ローストポーク 金柑のソース
ホタルイカとセミドライトマトの押し麦マリネ
エビ、イカ、タコのサルピコン
カリフラワーとアスパラのキッシュ
鱈のサフランクリームのフリッジ
牡蠣のアヒージョ
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赤ちゃんフェット

ママは大変だ。

 

 

お子さんがまだ小さいと、外にご飯食べに行けない!

と言う、ママのランチ欲に応えるべく

 

今回はママが6人、赤ちゃん6人、旦那様1人の

ケータリングフェットでした。

 

赤ちゃんがいても家でやるならいろいろな問題も解決。

時間も気にせず、ゆっくりと。

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クリスマスフェット3

なんだかんだ毎回やっているクリスマスフェット。

 

今年はシェアハウスで大々的に。

 

20人+。

 

 

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11 11  fete

前回安産祈願フェットでおじゃまさせていただいた

圧倒的なオシャレ空間のS宅で1年ぶりのケータリングフェットです。


ここ最近ケータリングスキルが少し上がり、

持ち運びや依頼先での準備が格段に早くなってきています。



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SUMMER FETE 2015

20150819


シェアハウスに引っ越してから、初のフェットを開催しました。


サマーフェットという響きがサマーすぎてテンションは高めです。



朝5時に起きて、わざわざ柳橋市場に買い出しに行く始末。


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名もなき会

結構前の話ですけど、書くの忘れてました。


鶴舞のアンダーグラウンドバーで

音楽イベントでも料理イベントでもない
名もないイベントに料理担当で参加しました。

調理器具、火口がないため、
何ができるか迷いましたが、
「手巻きタコス」いいじゃん!から
全てがしっくり。


タコミートとジャークチキン、トマトのサルサ、アボカドディップとサラダ
あとハラペーニュの酢漬けからお好きに挟んで食べてちょうだい。

タコスの皮も焼いたよ。いいサイズ。



30人くらいいましたかねー。
食卓囲んで、仲がふかまった?


ちょっと疲労と酔いと古い記憶であんまり覚えてない。
でも楽しかったことは覚えてる。
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ケータリングデリ ノーシェフ

今回は料理だけ持って行きました。

ノーシェフフェットで。




基本的に、あっためるだけ、
盛り付けるだけの状態です。

メニューは

・稚鮎のエスカベッシュ
・アボカドトルティーヤ
・豚肩ロースとレンズ豆の煮込み
・ラタトゥイユと押し麦のマリネ
・たらのソテーと野菜のグリル シェノバソース
・トマトのスパイシーファルシ

ホーローバットに入ってるのでそのままオーブンに入れてください!が楽。


盛り付け楽しそうにやってる写真を送っていただいたのでほっとしました。

また器取りに行きますねー。
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春会

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クリスマスフェット 2014

今年のクリスマスは家でフェット。


クリスマスは案外好きです。

キラキラした感じがワクワクする。



家に電飾つけたり、

クリスマスケーキを予約したり、

スーパーはチキンだらけ。


いいね。



骨付きの鶏もも肉のコンフィをメインに

キノコのラザニア

白ネギのオールスパイスマリネ

クルミとレーズンのハーブ人参サラダ

セミドライトマトのトルティーヤ

マッシュポテトとグリル野菜



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安産祈願フェット

今回のフェットもケータリングで建物探訪。

 

 

 

これが家なの?と思わせる圧倒的に素敵空間で

出産間近のご夫婦とお友達で

安産祈願パーティ。

 

いちいちオシャレで料理作ってる方としてもテンション上がりっぱなしです。

 

今回は

田舎風パテや水なすのサラダなど新顔も登場。

 

素敵な空間でご飯を囲んで、とてもいい時間です。

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キャンドルフェット

今回のフェットはキャンドル作家兼カメラマンのハルちゃんに蜜蝋のキャンドルを作っていただきました。

 

 

http://haruna13.com/

天然素材を使ってるから食卓むき。

形も可愛くて

料理が映える。

 

 

 

 

 

写真もとってもらったけど、

 

かっこいいー!

 

マットな質感がタイプです。

 

 

 

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芋クリスマス会

僕の悪い趣味です。

 

 

ゆるキャラブームに乗っかってるのか、振り落とされているのかよくわからい謎のキャラクター「芋メン」とのコラボ企画。

 

もともとは名古屋の変なおじさんHADA監督による、映画「芋」のPRキャラクターらしいのですが、ゆるキャラとして独り歩きをはじめたようです。

 

 

映画「芋」の名古屋初上映会。

僕はHADA監督に芋料理を作ってくれないかと依頼されました。

 

 

 

そんなこんなで

大須の屋根裏イベントスペース サイノメで芋のある食卓をコーディネートさせていただきました

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ケータリングフェット

今回のフェットはケータリング使用。

あとは組み立てるだけ組み立てるだけ。

 

これを持ってお宅訪問です。

 

 

 

 

あっという間に

おいしい空間に

 

今回は9名のフェット。

 

はじめましての異種格闘技戦で

いろんな話聞けました。

 

食卓を囲むと心が開く。

 

 

 

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白色フェット

白い器のみの白色フェット。

 

 

すん。とクールにさらっと馴染んで。

 

 

 

本日のメニュー


・柿とドライトマトのサラダ
・蒸し野菜のバーニャカウダ
・蕪とリンゴのマスカルポーネ
・ジャガイモのケークサレ
・ゴルゴンゾーラのニョッキ
・かぼちゃのチーズムース
・豚肩ロースとひよこ豆の煮込み

 

すこしハロウィン要素入れて、

ちょっと不思議な組み合わせ。

 

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リノベーションフェット

リノベーション完成祝い。

 

お披露目パーティーでご飯を作らせていただきました。

 

 

 

素敵なお家に人が集まりご飯を囲む。

 

ソフトとハードが交わり

圧倒的な素敵空間となりました。

 

 

 

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COLLABORATION

今回のフェットはいつもと違う。

 

デザイナーSARRYさんに

テーブルクロスとコースターを作ってもらいました。

 

裸のテーブルがオシャレしちゃって、料理も場もぐっと映える。

 

 

 

 

誕生日プレゼントに頂いたキノコ型マフィンでテーブルガーデニング。

 

暗くなれば光で戯れる光のラウンジ。

 

 

食卓を囲むことからアイディアが膨らむ。

食べるだけでない、全てを巻き込む食体験。

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TCD

コンセプトができた

食卓コミュニティーデザインって事をしようと思う。




要するに、同じ釜の飯を食らう
口を空けて腹を見せば腹心の友。

クラシックな考えが最も普遍的なのです。


それなら、肩書きは食卓コミュニティーデザイナーだね。

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

先日のフェットのワンシーン。
前の職場のメンバーで行いましたが、
こんなにちゃんと話したのは初めてです。
5時間半。

ごはんのおかげ。
ありがとうございます。

食卓力のワークショップ

フェット創世記メンバーも集まった今回のフェット。

 

MENU

・アサリのレモンワイン蒸し

・イカのセート風煮こみ クミン風味

・トマトと桃のサラダ

・豆サラダ

・骨付きチキンのロースト 焼き茄子添え グレイビーソース

 

 

4.5人の食空間。

話が濃すぎることもなく、薄まりすぎもせず

新しい視点も共有でき、

いいサイズ。

 

 

ちゃんと作る。器を選ぶ。驚きを忍ばせる。みんなで食べる。話す。

 

食卓力のワークショップ化しつつあるフェット。

 

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納涼フェット

 

日焼けして、黒くなって、夏のにおい。

汗かいて、扇風機回して、蝉の音。

 

すっかり夏。

 

 

そんな中

水曜フェット第一回はじまりました。

 

 

 

なんと浴衣参加!

 

楽しもうって気持ちで参加してくれると、一段と特別な空間になります。

 

 

ケーキ屋さんの参加者とコラボして、デザートも用意。

 

夏気分そのままに外で花火をして、

 

 

付加価値のたくさんくっついた、いい食体験になった。

 

 

 

もてなす側

もてなされる側

お互いの協力が大切。

 

何処に行くにも

いいお客さんでいたい。

 

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外フェット

夏。

外でフェットをしよう。

 

BBQじゃなくて。

 

ルール。

1、紙皿、紙コップ禁止

2、肉を焼かない

3、ゴミは持ち帰る

 

ご飯を用意し

近所の河原で食べる。

 

ベンチを持っていく。

お皿を持っていく。

みんなで。

 

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食繋がり

今回のメンバーはみんな食に携わる人たち。そしてキッズ初参戦。

 

 

相変わらずはじめましてからのスタートでも食卓を囲み口をあけて、

文字通り腹見せ合う。

そしたらもう仲良し。時間があっという間に過ぎる。

 

フェットを通して人と人が繋がっていく。

 

考えと考えがぶつかって新しいアイディアになる。

 

 

こんないいことはない。

 

 

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四角会

フェットをするときは、小さなテーマを設けることにしています。

 

この食体験が少しでも思い出に残るようなフック作りたくて、、、

 

ひっかかってるかな?

 

 

今回のテーマは「四角」です。

器も料理も四角で統一。

 

ピチッとハマって気持いい。

 

 

・ズッキーニとエリンギのキッシュ

・チリンドロン

・ジャガイモとイワシの香草オーブン焼き

・サルピコン

・さらだ

今回はパンも焼きました フォカッチャ

 

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フェットと繋がり

はじめまして。

 

から始まった今回のフェット

 

そわそわしてても食卓を囲んで、ごはんを取り分け、お酒を交わせばもう仲良し。

 

新しい繋がりが出来てやりたい事が増えます。

 

広がっていきます。

 

何処に行ってしまうか分からないが楽しい。

 

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staub fete

ストウブ鍋をやっとこ購入。

 

テンションあがってお友達呼びました。

 

menu

・カブキャロットラぺ

・サツマイモとアボカドのキッシュ

・ブイヤベース

・あまりモノサラダ

 

もう少しストウブ鍋をストウブ鍋らしく使うべきでした。

研究しよう

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手作り結婚式

友達の結婚式を作っちゃおう、、ということで、自宅で盛大にホームパーティーを開催しました。

演出、料理、装飾、映像とそれぞれの得意分野を活かした手作りの結婚式は、驚くほどハイクオリティーで、笑えて、愛があった。
超素敵体験。

わたしは料理頑張りました。楽しい。

 

やっぱり楽しい。

 

こういう事が本当に好きなんだ。

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feteC

 menu

 

・稚アユのエスカベッシュ

・トルティーヤ

・水ナスとトマトのサラダ

・アクアパッツア

 

 サングリアも作りました。

 

仲のいい友達とそんなにおしゃべりしたことない友達と、

どっちにしたって楽しい!

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